Por: Bolívar Yantalema, Kichwa de la Nación Puruhá
22/05/2018
Como parte de la aplicación de la metodología de diálogo de saberes y haceres, los pueblos andinos desarrollaron la técnica de la pachamanka, término que proviene de la unión de los vocablos pacha y manka, donde pacha significa tiempo, espacio o universo y manka olla, por lo tanto significa “olla para cocinar dentro de la tierra”.
Generalmente la tecnología comunitaria de la pachamanka se usa para cocinar productos o granos tiernos y, de acuerdo al calendario andino, en el tiempo de los granos tiernos se celebra el Pawkar Raymi, específicamente en el equinoccio del 21 de marzo, como un ritual de agradecimiento a la pachamama y al yaya inti por el florecimiento de las chacras y la entrada de los primeros granos tiernos como el choclo, las habas, las arvejas, las papas, entre otros productos, por lo tanto, se puede aseverar que la pachamanka es un ritual que se realizaba para preparar y compartir los alimentos durante la celebración del Pawkar Raymi y el recibimiento del año nuevo andino con el encendido del fuego nuevo, al que las comunidades ancestrales concurrían masivamente llevando sus primeros granos tiernos.
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